「沖縄市産の「食用菊」を使った」レシピ

沖縄市の特産である『食用菊』を食べたことはありますか？食用として栽培されている菊のことで、苦みが少

なく食べる部分の花びらが大きくなるように品種改良されたものです。料理方法として、和え物、酢の物、天

ぷら、混ぜご飯、汁物など何にでも利用できます。鮮やかな黄色の花びらで、どの料理も華やかになりお祝い

料理におススメです。

レシピ

• 食用菊とゆかりの混ぜごはん（外部サイトへリンク）
• 食用菊のクリームパスタ（外部サイトへリンク）
• 食用菊のあんかけ茶碗むし（外部サイトへリンク）
• 小松菜と食用菊のゴマあえ（外部サイトへリンク）
• 大根と食用菊の甘酢和え（外部サイトへリンク）
• 食用菊のゼリー（外部サイトへリンク）

（PDF：724KB）

関連サイト

• 沖縄市役所市民健康課公式クックパッド
• YouTube（おきはくん）